こんにちは！サステナブルキッチンまごの店です！今日私たちはついに！！東京に来ました〜〜‼️大都会で感動しています🥹

今日は美味しいお昼ご飯を食べて……軽くリハーサルを行いました🙌練習として少し喋りましたが、既に緊張しています😬

リハーサルが終わったあとはホテルに荷物を置き、観光をしました〜！！浅草や東京スカイツリーなどテレビでよく見る景色を生で見ることができました😭🌟最後には美味しいお寿司も食べて…とても最高な1日でした‼️

夜にはホタルに戻り、明日のプレゼンテーションに向けて練習しています！今はその休憩として文章を書いています笑🙂‍↕️

明日はついに決勝大会本番です！とても緊張しますが、自分たちが今まで頑張ってきたことを発揮できるように頑張りたいと思います😌そしてなによりも、他の高校の方達の発表がすごく楽しみです！！きっと私達も勉強になることが沢山あると思います☺️☺️
でまた明日‼️頑張ります！！

津屋崎の海を守り隊 活動報告26「いざ東京へ出発‼️」

おはようございます。福岡県立水産高等学校です!

いよいよ今日はリハーサル、明日は本番ですね。

福岡空港から会場に向かいます。

その前に地図で場所の確認。

出場される皆さん、全力を出せるようがんバリましょう!

こんにちは！リツモリです
今、東京に向かう新幹線の中ブログを書いています🚄
先日、缶詰工場で商品の製作を行いました。

びわ湖放送の方々にテレビ取材のためお越しいただきました！

そしてついに商品が完成しました！

このようにいざ形になると、とても感動します😭✨
これまで様々な方に支えていただいて、このような素晴らしいものができました！
感謝の気持ちを込め、明日は今までの成果を出せるように精一杯頑張りたいと思います！

みなさん頑張りましょう🔥

今日と明日、よろしくお願いします😊

こんにちは！サステナブルキッチンまごの店です！！少し間が空いてしまい、久しぶりの投稿です‼️
いよいよ決勝大会が近づいてきて、明日には三重県を出発します🚗³₃

私たちは今日、ついに商品が完成しました~~👏この日に向けて何度も試作を行ったり何度も話し合ったり……。パッケージについてもすごく苦戦しました😭どうしたらお客様の手に取ってもらえるかな？と考えることは今の自分たちにとっては簡単なことではありませんでした。

ですが、想像していたよりも良い商品になったので漁師さんたちも喜んでいただけると思います‼️

津屋崎の海を守り隊　活動報告２５　「全国大会前最後の学校」
　福岡県立水産高等学校です！
　今日は大会前最後の登校日でした。
　ですがなんと今日は水産高校の一大行事の校内カッター大会が行われる日でした。カッターは艦船に積まれていた人命救助または、 上陸などに使用するための小舟艇です。水産高校では、クラスマッチとして年に一度カッターレース大会があります。
　
　発表の準備をしたいところでしたが、こちらも全力で取り組みました。

   私たちが参加した女子チームは結果は見事優勝でした‼️
　２位と３秒差という接戦でしたが、3年の意地を見せられたと思います。

   もちろん放課後、発表練習をしました。明日はいよいよ東京に出発です。
　今日のカッターのように今までの活動の成果を発揮して最優秀賞を勝ち取ります‼️
　

がんバリます‼️

津屋崎の海を守り隊　活動報告２４　「地元漁師さんに完成品の報告」
　福岡県立水産高等学校です！

　いよいよ大会が近くなってきました。
　今回は、私たちの開発した商品が完成した時の話をします。多くの方々に協力していただき遂に私たちの商品が完成しました‼️
　

　その名も「バリのぬかみそだき」
　

　福岡県ではアイゴのことを「バリ」と呼びます。地元の人に私たちの活動を知ってもらうために「バリ」とさせていただきました。

　また、福岡県の方言で「とても」という意味がある「ばり」ともかけています。多くの方々の協力で「ばりうま」な商品になっていると思います。

　早速完成品を宗像漁協代表理事の西住さんと支所長の内嶋さんに持っていきました。まずはお二人と記念撮影

早速試食していただきました。

　バリの臭みがなくなっていることに驚かれていました。そしておいしいと言っていただきました。今回の活動だけではなく、多くの面でお世話になっているお二人に少し恩返しが出来たと思います。
　お話の中で、福岡県の認証制度のことなど多くのアドバイスをいただきました。全国大会が終わってもこの活動を止めないためにやれることをやっていこうと思います。
　これからもがんバリます

津屋崎の海を守り隊　活動報告２３　「製品化へ向けた下処理」
こんにちは。福岡県立水産高等学校です！
今回は、製品化へ利用するためのアイゴを捌きました！

いよいよ私たちの製品ができます！！
ただ、今回は、下処理までです。続きは別に報告します。

津屋崎の海では例年であれば今の時期にアイゴが大量に取れていたのですが、海水が今年は例年より高いため、大きなアイゴがおらず、漁をした際にも取れない状況を続いておりました。その為、獲れるアイゴが少なくなってしまいました。今回は３２匹処理を行いました。

毒のある鰭を落として、頭と尾鰭と内臓を取り除いて下処理は完了です。
いつも総合実習の時間で魚を扱った実習品を作っている私たちには簡単な処理でした。

この作業は、今後、地元の加工業者に依頼をする予定ですが、数が少ないの

と、どのくらいの価格で加工を行うのかがお話ができておらず、今回は私たちで処理をすることになりました。しかし、まだ１００食には到達していないので、残りは地元の加工業者に行ってもらえるよう調整をできれば行っていきたいです。

製品化になるまでもう少し、引き続きがんバリます！

津屋崎の海を守り隊　活動報告２２　「試作と試食」
こんにちは。福岡県立水産高等学校です！
今回は、製品化に向けて試作をした内容をお伝えします。
大切に育ててきたぬか床ですが、糠炊きにはこのぬか床を使います。

ちなみにぬか床には、米ぬかが使われております。米ぬかは玄米の表面（糠層や胚芽）を削って精米すると発生する粉のことです。ぬか床は４００年前から小倉で伝わっていますが、昔から捨てられるところを利用していたなんてサステナブルですね！

前回作ったときは、塩水にアイゴを漬けてから煮ましたが、今回は、最初から塩水に漬けた状態で茹でて灰汁を取り除いた後に、調味料を入れて糠炊きにしてみたところ、アイゴの臭みが取れた糠炊きになりました！

今回は、ぬか炊きを作ったあとに、比較としてぬか炊きの上に山椒の粉をかけてみました。塩水であらかじめあく抜きをしたぬか炊きは、以前作ったぬか炊きよりもアイゴの臭みが消えていました！
そして、今回、山椒の粉も入れてみたのですが、山椒の香りがして美味しく感じました！
引き続きがんバリます！

津屋崎の海を守り隊　活動報告２１　「アイゴの模型」
　こんにちは。福岡県立水産高等学校です！
　今回はアイゴの３D模型についてお話しします。
　私たちは商品開発と共に、磯焼けの現状を伝えたり、郷土料理を広める活動をしてきました。今後も小学校や中学校などを訪問し、発信していく予定です。その際に原寸大のアイゴの模型があったら面白いのでは？と思い、ダメもとで先生に相談してみました。
　すると知り合いの先生が３Dプリンターで作れるかもしれないとの返答が・・・早速相談してみると、快く引き受けてくださいました。
　今回、引き受けてくださったのは、福岡県立八幡工業高校の江副先生です。実際のアイゴを計測しデータを送って３Dプリンターで制作してもらいました。

　完成したものを受け取りました。かなりリアルに作られています。
　これを使ってわかりやすい説明ができるようにがんバリます‼️
　

【今年度の活動　試作…それから編】

試作はしてみたものの…あれではたして本当にクネルと呼べるのか？

やはり一度は本物のクネルを食べて見なくては！

というわけで、本校調理科ＯＢで東京で「プレニチュード」というフランス料理店を構える今田一之先輩に、実際にクネルを作ってもらうことになりました。

本物はやっぱり違う！

数々の調味料を駆使して、手間暇をかけて仕上げていきます。

クネル自体もプリプリで、試作のものとは全然違いました。

ソースもこの通り。

色からして違います。本物はやっぱり違う！

できた料理は…やっぱりおいしい。

今回は調理科の特別実習としてシェフに来ていただきました。

本格フランス料理の味を、「Qunelle de noir」に活かしていきます。

その後、岡山県水産研究所の方にも協力いただき、パウチ料理製作のコツなども学びました。

これらの活動や経験を総動員して、本番ではしっかり「Qunelle de noir」をアピールしたいと思います。

いざ、東京！

皆さん、充実した良い会にしましょう！

（一時、こちらのサイトから投稿ができない状態にありました。活動状況の報告が滞ったことをお許し下さい。

　詳しい活動については、当日のプレゼンテーションをお楽しみに！）